Showkochen

Wir freuen uns, auf unserer Showbühne präsentieren zu dürfen.

Hans Haas Tantris www.tantris.de KOCHZEITEN AUF DER BÜHNE Samstag 15.30 -17.30 Uhr Showbühne Zollgewölbe

Hans Haas Seine Ausbildung zum Koch und Commis de cuisine absolvierte Hans Haas im Gasthof Kellerwirt in seinem Heimatort Wildschönau/Tirol. Nach der Ausbildung arbeitete er als Commis de cuisine und Chef de partie im berühmten Hotel-Restaurant Bachmaier in Weissach. Anschließend war er jeweils 2 Jahre im Restaurant Erbprinz in Ettlingen und im Restaurant Auberge de l«ill von Paul Häberlin in Illhäuser als Chef de partie tätig. 1982 holte ihn Eckart Witzigmann in sein Restaurant AUBERGINE nach München. Dort war er 5 Jahre bis 1987 als Sous-chef beschäftigt. Danach wechselte er nach Frankfurt zum Restaurant Brückenkeller als Chef de cuisine. Seit 1991 verwöhnt Hans Haas als Chef de cuisine im Tantris seine Gäste. In seinem Tantris-Kochbuch veröffentlicht der Meisterkoch 84 Rezepte, die auch den verwöhntesten Gaumen begeistern.

Holger Stromberg food.entertainment.beverage www.feb-gmbh.de KOCHZEITEN AUF DER BÜHNE Freitag ganztags Samstag ganztags Sonntag ganztags Showbühne Zollgewölbe

Holger Stromberg Als Gastronomensohn kam ihm nie etwas anderes in den Sinn als Koch zu werden. Seine außgewöhnliche Kreativität hat er vier Jahre im Restaurant Mark's im Hotel Mandarin Orientel in München bewiesen. Seit kurzem zelebriert er seine "Lustküche" mit der eigenen Firma "food.entertainment.beverage.", mit Sitz in München. Ab Herbst 2003 machte er die Küche des elterlichen Gasthauses in Waltrop flott. Gleichzeitig eröffnete "f.e.b." in München die "kounge". eine stilvolle Küche & Lounge für Genussmenschen. Holger Stromberg food.entertainment.beverage.gmbh Kirchenstrasse 88 81875 München tel: 089 - 621 894 0 hs@feb-gmbh.de www.feb-gmbh.de

Hans Jörg Bachmeier BLAUER BOCK www.restaurant-blauerbock.de KOCHZEITEN AUF DER BÜHNE Samstag 15.30 -17.30 Uhr Showbühne Zollgewölbe

Hans Jörg Bachmeier Im Restaurant "Blauer Bock" serviert der Witzigmann-Schüler Hans Jörg Bachmeier außergewöhnliche Küche in stilvollem Ambiente. Zentral am Viktualienmarkt, vis a vis der neuen Schrannenhalle, ist es Ihm gelungen, es in kurzer Zeit zu einem der führenden Lokale in München zu etablieren. Puristisch und modern eingerichtet, mit bester Tafelkultur (Silber von Hepp, Riedel Gläser Vinum extreme) versehen, wird hier klassische französische Küche mit mediterranen und regionalen Einflüßen auf höchstem Niveau ohne Gigi täglich serviert.An nobel eingedeckten Tischen mit cordbezogenen Lehnsesseln in warmen Orangetönen genießen Sie exklusiver Gerichte, in denen sich auch alte Rezepturen und schon in Vergessenheit geratene Ingredienzien wiederfinden.

Sterne Koch Christian F. Grainer Christians Restaurant in Kirchdorf www.christians-restaurant.de KOCHZEITEN AUF DER BÜHNE Sonntag 13.00 Uhr Showbühne Orangerie

Christian F. Grainer Küche, Kochen und Lifestyle Er hat schon viel erlebt der Christian F. Grainer. Dabei hat er seinen Traum, einer der besten Köche Deutschlands zu werden, nie aus den Augen verloren. Und er hat es geschafft. Sein Michelin-Stern ist der Lohn für jahrelange, herausragende Arbeit auf kulinarisch höchster Ebene. Immer freitags um kurz nach 12.00 Uhr erzählt Christian F. Grainer bei Alexander-Klaus Stecher aus seinem bewegten Leben, dazu gibt er Gourmet-Tipps für jedermann - exclusiv bei Radio Arabella. Tipps und Tricks rund ums Kochen und Genießen! Im Special zur Sendung stellt Radio Arabella Woche für Woche, die aktuellen Grainer-Rezepte für Sie Online vor!

Chef de Cuisine Lothar R. Molitor CARLTON HOTEL St. Moritz www.carlton-stmoritz.ch KOCHZEITEN AUF DER BÜHNE Freitag 12.00 Uhr Samstag 11.00 Uhr / 19.00 Uhr Sonntag 17.00 Uhr Showbühne Orangerie

Lothar R. Molitor Bereits seit 10 Jahren begeistert Lothar R. Molitor, Executive Chef / Chef de Cuisine des CARLTON HOTEL, das internationale und kulinarische sehr individuell orientierte Publikum dieses kleinsten und auf dem sonnigsten Plateau von St. Moritz gelegenen 5-Sterne Hotels. Täglich est er erfüllt von dem Wunsch, seinen Gästen kulinarische Highlights zu präsentieren, die sie (und ihn) glücklich machen. Das Feedback aus aller Welt bestätigt ihm, dass er bei der Zusammenstellung seiner abwechslungsreichen Menüfolgen immer wieder die richtige Wahl trifft, wenn er sowohl regionale, als auch internationale Produkte und Gerichte anbietet. mehr über Lothar R. Molitor >>>

Chef de Cuisine Franz Faeh Grand Hotel Park Gstaad www.grandhotelpark.ch KOCHZEITEN AUF DER BÜHNE Freitag 12.00 Uhr Samstag 11.00 Uhr / 19.00 Uhr Sonntag 17.00 Uhr Showbühne Orangerie

Franz Faeh Eine Nebensaison mit Franz Faeh, Küchenchef im Grand Hotel Park Vielleicht haben Sie sich schon einmal gefragt, was in einem Hotelbetrieb eigentlich noch vonstatten geht, wenn das Haus seine Pforten für seine Gäste während der Nebensaison verschliesst. Viele Leute nehmen fälschlicherweise an, dass während dieser Zeit sämtliche Angestellten freigestellt sind, um in der Zwischenzeit ihren wohlverdienten Urlaub zu geniessen. mehr über Franz Faeh>>>

Sterne Koch Florian Lechner Landhotel Moarwirt www.moarwirt.de KOCHZEITEN AUF DER BÜHNE Freitag 17.30 Uhr Samstag 12.00 Uhr Sonntag 15.30 Uhr Showbühne Orangerie

Florian Lechner ein reinrassiger Bayer mit einer gehörigen Portion phantasievoller Energie ... Spezialitäten: Kochen und Kreieren wie ein Weltmeister und den Gast mit kulinarischen Höhepunkten in Ekstase versetzen. Aissatou Dramé, eine schweizerische Vollblutbayerin mit senegalesischen Wurzeln ... Spezialitäten: Wünsche von den Augen ablesen und diese auf schnellsten Wege erfüllen. Landhotel Moarwirt Sonnenlängstrasse 26 D-83623 Hechenberg / Dietramszell Telefon +49/8027/10.08 Fax +49/8027/90.41.23 Internet: www.moarwirt.de Email: kontakt@moarwirt.de

Slow Food Koch Andreas Hörger KOCHZEITEN AUF DER BÜHNE Freitag 14.00 Uhr / 15.00 Uhr Showbühne Orangerie	Andreas Hörger

Slow Food Koch Carsten Girlich KOCHZEITEN AUF DER BÜHNE Freitag 15.00 Uhr / 16.30 Uhr Showbühne Orangerie	Carsten Girlich

Holger Stromberg,
KOCHEN.
LEIDENSCHAFT.
PERFEKTION.

DAS KOCHBUCH
Die Neuerscheinung im Oktober 05
auf der Frankfurter Buchmesse.
Mehr Infos unter:
www.feb-gmbh.de